Varná doska patrí k základnej výbave každej modernej kuchyne. Hoci sa môže zdať, že jej výber je jednoduchý, opak je pravdou. Ak sa chcete zdravo stravovať, správna varná doska zohráva dôležitú úlohu pri príprave jedál a pri starostlivosti o vaše zdravie a zdravie vašej rodiny.
Zdravé varenie totiž nezávisí len od kvalitných surovín, ale aj od technológie, na ktorej jedlo pripravujete. Správne zvolená varná doska vám môže pomôcť ušetriť energiu, skrátiť čas varenia a zachovať v potravinách viac živín.
V tomto článku sa dozviete všetko dôležité, čo by ste mali vedieť pri výbere varnej dosky pre zdravé varenie – či už nakupujete online alebo v kamennej predajni s elektronikou.
Obsah článku
Varná doska pre zdravé varenie – ktorá je najlepšia?
Varná doska je k dispozícii ako plynová varná doska a elektrická varná doska v sklokeramickom a modernom indukčnom variante. Ktorá je však najlepšia pre zdravé varenie? V nasledujúcej časti článku vám predstavíme jednotlivé typy, ich výhody a nevýhody z hľadiska zdravého varenia – teda z pohľadu rýchlosti prípravy, šetrnosti k živinám, bezpečnosti, presnosti ohrevu a čistoty prostredia, aby ste sa vedeli jednoduchšie rozhodnúť pre správny model.
Plynová varná doska
Ak máte prístup k prípojke na plyn, plynová varná doska môže byť výhodnou voľbou aj z pohľadu zdravého varenia. Poskytuje totiž okamžitý ohrev, presnú reguláciu teploty a rýchle reakcie na zmeny, čo umožňuje lepšiu kontrolu pri príprave jedál a zachovať tak výživové hodnoty surovín. Dokonca mnohí šéfkuchári tvrdia, že jedlo pripravené na plameni má prirodzenejšiu a autentickejšiu chuť.
Skvelou výhodou je tiež to, že plynová varná doska nevyžaduje žiadne špeciálne kuchynské riady ako v prípade indukčných modelov, takže na varenie jedál môžete používať svoje obľúbené panvice a hrnce.
Za nevýhodu plynových varných dosiek považujeme zložitejšiu inštaláciu a tiež ich údržba môže byť náročnejšia – mriežky a horáky sa ťažko udržiavajú v čistote. Okrem toho, horúce platničky zostávajú po varení ešte dlho teplé, čo môže zvyšovať riziko popálenia.
Plynová varná doska.
Zdroj: PLANEO
Elektrická varná doska
Elektrická varná doska je ideálnym riešením pre domácnosti, kde nie je dostupný prívod plynu. Je k dispozícii v dvoch prevedeniach – sklokeramická alebo indukčná.
Sklokeramická varná doska je obľúbená najmä vďaka jednoduchej údržbe – hladký sklenený povrch sa ľahko čistí. Disponuje viacerými modernými funkciami a patrí medzi cenovo dostupnejšie riešenia. Avšak z pohľadu zdravého varenia reaguje pomalšie na zmenu teploty, čo môže viesť k prevareniu alebo spáleniu jedla, a práve to môže ovplyvniť nutričné hodnoty pripravovaného pokrmu. Navyše, má vyššiu spotrebu elektrickej energie, ako indukčná doska a jej povrch zostáva horúci ešte dlho po vypnutí, čo zvyšuje riziko popálenia.
Indukčná varná doska predstavuje najlepšiu voľbu pre zdravé a rýchle varenie, vďaka krátkemu času tepelného pôsobenia, čo pomáha zachovať výživové hodnoty jedla. Okrem toho ponúka aj ďalšie výhody, ako je vysoká energetická efektívnosť – až 90 % energie sa využíva priamo na varenie. Navyše, jej povrch zostáva chladný, zohriaty je iba riad, čo je obzvlášť dôležité najmä v domácnostiach s deťmi.
Moderne indukčné varné dosky ponúkajú tiež pokročilé funkcie, ako sú časovače, detekcia varu či zónové varenie, ktoré pomáhajú predchádzať prevareniu alebo pripáleniu. Nakoniec, ich údržba je jednoduchá, pretože povrch sa nezanáša pripáleninami.
Aj napriek viacerým výhodám sa nájdu aj drobné nevýhody – indukčné varné dosky vyžadujú špeciálny riad s magnetickým dnom a ich obstarávacia cena môže byť vyššia v porovnaní s inými typmi varných dosiek.
Indukčná varná doska.
Zdroj: PLANEO
Čo je dôležité sledovať pri výbere varnej dosky?
Ak už ste sa rozhodli pre správny typ varnej dosky, je čas sa pozrieť aj na niekoľko dôležitých parametrov, ktoré dokážu značne spríjemniť komfort pri používaní.
Pri výbere varnej dosky sa zamerajte najmä na tieto vlastnosti:
- výkonnosť
- počet platničiek
- ovládanie a funkcie
Prečo je výkon varnej dosky dôležitý?
Vo všeobecnosti platí, že čím vyšší výkon má varná doska, tým rýchlejšie bude vaše jedlo pripravené. Výkonnosť varnej dosky sa udáva pre každú platničku zvlášť, ale aj ako súčet všetkých platničiek spolu. Odporúča sa, aby bol celkový výkon varnej dosky so štyrmi platničkami aspoň 6 000 W, pričom jedna varná zóna by mala mať minimálne 1 000 W (maximálne až 2 300 W).
Koľko platničiek by mala mať varná doska?
Výber správneho počtu platničiek (varných zón) na varnej doske závisí predovšetkým od vašich potrieb pri varení, veľkosti domácnosti a dostupného priestoru v kuchyni.
Varná doska môže mať rôzny počet platničiek, ponúkame vám rýchly prehľad aký počet si kedy zvoliť:
- 1–2 platničky sú ideálne do malých bytov, garsóniek, na chatu a pre tých, ktorí varia zriedkavo alebo jednoduché jedlá.
- 3 platničky predstavujú kompromis medzi úsporou priestoru a možnosťou uvariť jedlo naraz vo viacerých nádobách. Sú ideálne pre dvojčlenné domácnosti alebo ľudí, ktorí varia pravidelne, ale nie vo veľkom.
- 4 platničky sú štandardom a poskytujú dostatok priestoru pre kompletné varenie – hlavné jedlo, príloha, polievka a omáčka naraz.
- 5–6 platničiek sú častou voľbou pre veľké rodiny, ale aj vášnivých kuchárov. Väčšia varná doska ponúka viac priestoru medzi platničkami, čo je pohodlnejšie pre väčší riad (napr. woky, veľké hrnce).
Či už sa rozhodnete pre 2 alebo až 5 platničiek, ich počet neovplyvní vašu snahu o zdravé varenie.
Varná doska päť platničiek.
Zdroj: PLANEO
Ovládanie a funkcie varných dosiek
Rozdiely medzi jednotlivými varnými doskami sú nielen v type a počte platničiek, ale líšia sa aj spôsobom ovládania a funkciami.
Varné dosky dnes ponúkajú rôzne typy ovládania, ktoré výrazne ovplyvňujú pohodlie pri varení, presnosť nastavenia teploty aj bezpečnosť v kuchyni. Správne zvolené ovládanie môže uľahčiť každodenné používanie a zvýšiť komfort najmä pri zdravom a presnom varení.
Pri elektrických varných doskách sa najčastejšie stretnete s dotykovým ovládaním, ale niektoré modely môžu mať aj mechanické ovládanie s otočnými kolieskami, ktoré bežne nájdete najmä pri plynových varných doskách. Každý typ varnej dosky (či už s dotykovým alebo mechanickým ovládaním) má bezpečnostné funkcie, ako sú detská poistka, ktorá zablokuje ovládanie pred neželaným použitím, funkcia Stop & Go / Pause pre pozastavenie varenia, alebo zámok ovládacieho panela, vďaka ktorému môžete varnú dosku vyčistiť bez zmeny nastavenia.
Modernej varnej doske by nemali chýbať ani funkcie, ktoré sú zásadné pri zdravom varení. Aké to sú?
- Regulácia výkonu a teploty – kľúčová funkcia pre možnosť presného nastavenia úrovne ohrevu (napr. 1 až 9 alebo až 20 stupňov), ktorý umožňuje jemné varenie bez prehriatia jedla. Navyše znižuje spálenia jedla a je nevyhnutná pri príprave jedál na miernom ohni.
- BoilControl (kontrola varu) – funkcia ideálna pre varenie polievok a cestovín. Zabraňuje silnému vreniu, ktoré ničí vitamíny v zelenine.
- Funkcia PowerBoost / Booster – umožňuje dočasné zvýšenie výkonu na maximum čím skracuje čas varenia, a tak pomáha zachovať viac vitamínov a enzýmov v jedle.
- Časovač pre každú zónu (Timer) – umožňuje nastavenie presného času pre každú platničku zvlášť.
- Zónové varenie (FlexiZone / Bridge Zone) – umožňuje spojiť dve varné zóny do jednej veľkej a prispieva k rovnomernému zohrievaniu a zníženiu rizika spálenia jedla na okrajoch.
- EcoTimer / Stop & Go – úspora energie a bezpečnosť pri varení.
- Funkcia Keep Warm – udržiava jedlo na ideálnej teplote pre podávanie bez ďalšieho varenia (napr. 60–70 °C). Jedlo zostáva teplé a čerstvé, no bez straty živín v dôsledku ďalšieho varu.
Koľko stojí varná doska ideálna pre zdravé varenie?
Pre lepší prehľad sme jednotlivé varné dosky rozdelili do cenových kategórií, pričom každá ponúka odlišné funkcie a technológie.
- Do 200 € – v tejto cenovej kategórii nájdete elektrické dosky a tiež základné plynové dosky väčšinou s 1–2 zónami a mechanickým alebo jednoduchým dotykovým ovládaním. Obľúbenými značkami varných dosiek v tejto cenovej kategórii sú značky Gorenje, Beko či Mora.
- Od 200 až 500 € – v strednej cenovej kategórii už nájdete modely s kvalitnými sklokeramickými a plynovými doskami so 4 zónami a pokročilými funkciami ako PowerBoost, Stop & Go. Niektoré modely ponúkajú dokonca aj zónovú flexibilitu. Z tejto kategórie odporúčame značky Whirlpool, Gorenje, Candy, Zanussi či Electrolux. Indukčná varná doska Electrolux vás prekvapí funkciou Hob2Hood, ktorá komunikuje s digestorom vďaka čomu je schopný automaticky nastaviť výkon odsávania bez vašej asistencie.
- Od 500 až 900 € – v tejto cenovej kategórii nájdete prémiové indukčné dosky s 4–5 zónami s funkciami ako FlexiZone (Bridge), extra rýchly ohrev či inteligentné riadenie varu. Viaceré modely majú aj ovládanie prostredníctvom Wi-Fi. Odporúčané modely v tejto kategórii sú od značiek Electrolux, Siemens, AEG, Miele a Bosch. Najlepšia Bosch varná doska je nabitá funkciami, ktoré vám ušetria čas. Funkcia QuickStart rozpozná, kam ste umiestnili riad a automaticky vyberie príslušnú varnú dosku, funkcia CombiZone vám zase umožní variť aj v nadrozmerných hrncoch či pekáčoch.
- Od 900 € a viac – ak ste vášnivý kuchár alebo hľadáte dizajnovú varnú dosku s prémiovými funkciami do vašej novej kuchyne, odporúčame modely od Miele, Bora, Bosch Serie 8, Electrolux Infinite. Tieto luxusné varné dosky majú integrovaný digestor, disponujú s 5–6 varnými zónami a funkciami ako automatické rozpoznávanie hrnca, individuálne varenie na celej ploche, Hob2Hood, pripojenie na smart domácnosť či varením podľa receptov cez mobil.
Novú varnú dosku pre zdravé varenie kúpite v PLANEO elektro
Varná doska Planeo je v ponuke od viacerých renomovaných výrobcov a je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá spoľahlivý výkon, úspornú prevádzku a moderný vzhľad. Na stránkach overeného predajcu planeo.sk si môžete svoju novú varnú dosku pohodlne objednať z domu. Ak si však nie ste istý správnym výberom, odborníci na elektro vám ochotne poradia a pomôžu nájsť riešenie presne podľa vašich potrieb. Stačí navštíviť ktorúkoľvek z predajní PLANEO po celom Slovensku.
